三七是我省著名的生物资源品种，为五加科人参属植物三七的干燥根及根茎，别名开化田七、人参三七、金不换、南国神草等。中医认为三七主治跌扑瘀肿、胸痹绞痛、症瘕、血瘀经闭、痛经、疮痈肿痛。药效学研究表明，三七及其提取物具有止血、抗血栓、促进造血、扩血管、降血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等一系列效用。但三七效用的分子靶点一直没有得到确认，极大地限制了三七药用价值的深入挖掘和市场推广。

我校理学院针对三七中主要功能成分三七皂苷的化学结构特点，研究发现了三七皂苷中S型苷元原人参二醇（PPD）能够和人体低密度蛋白受体LDLR结合，结合后阻断了血液中PCSK9（血液中一种可溶性蛋白，与LDLR结合后引发LDLR的降解）与LDLR的结合，从而抑制了PCSK9引发的LDLR降解，促进了肝脏对低密度脂蛋白LDL的摄取，降低了血液中的低密度脂蛋白，缓解了高脂饮食引起的肝脏脂肪积累，进而发挥对动脉粥样硬化的治疗作用。在3个月的三七皂苷干预后，高脂饮食小鼠的动脉粥样硬化显著减轻，肝脏脂肪堆积也明显降低。

图 三七对动脉粥样硬化硬化的治疗作用

确定三七皂苷缓解动脉粥样硬化分子靶点研究成果发表在最新的《Food & Function》(IF=5.396)上, 黄业伟副教授和博士生张蒙为第一作者，盛军教授和王宣军教授为通讯作者。

文章链接：https://doi.org/10.1039/d2fo00392a