字成庭，男，博士，教授，博士生导师，云南农业大学农业化学研究中心主任，云南农业大学理学院转化营养与微生物工程博士点负责人，云南农业大学食品科学与工程学科功能食品硕士点负责人，云南省高层次人才培养支持计划“青年人才”。主持国家基金2项、云南省基础研究项目等5项，参与云南省重点研发计划、国家基金项目等12项，主持云南农业大学优秀教学团队项目1项。在Carbohyd. Polym., Food Chem., Int. J. Biol. Macromol.等国内外学术期刊上发表学术论文100余篇，其中第一/通讯作者SCI论文35篇；申请专利10项，获授权国家发明专利3项，使用新型专利2项。参与云南省科技进步特等奖1项。主要研究方向为高原特色食品功能因子的开发与利用。